Chose promise, chose due, le Carré du Palais accueille les festivaliers amateurs des appellations des vignobles de la Vallée du Rhône dans son bistrot pour la saison estivale.
Le bistrot du Carré du Palais ouvre ses portes
Abrité par l'hôtel Calvet de la Palun, face au célèbre Palais des papes d'Avignon et bordant la Place de l'Horloge, le bistrot du Carré du Palais accueille ses premiers clients en cette deuxième quinzaine de juin.
Classé monument historique, ce lieu chargé d'histoire devient la vitrine oenotouristique des AOC des vignobles de la Vallée du Rhône dont il renfermera plus de 800 références d'ici la fin de l'année.
A la tête de cette nouvelle adresse vinique et gourmande, Jean-Michel Guiraud (président de la SAS Compagnie du Palais), Frédéric Jullian (Directeur Général) et Isabelle Maridet (Directrice commerciale). Tous trois sont à pied d'œuvre pour faire de ce lieu de 700 m²
une adresse incontournable de la Capitale des Côtes du Rhône.
Ils peuvent compter pour cela sur l'enthousiasme et le savoir-faire d'un duo complémentaire et passionné : Christophe Chiavola, chef savoyard, discipline d'Escoffier et chef Eurotoque France, et Michaël Villechenoux, chef sommelier et membre de l'Union des Sommeliers de France. Tous deux ont à cœur de mettre leur talent au service de produits de terroirs dans un cadre unique mais accessible à tous.
Côté cuisine, les menus se veulent adaptés à des produits locaux, des producteurs et des fournisseurs de qualité, dans le respect du produit.
Côté cave, dans le sous-sol qui renfermait initialement les coffres forts du XIXe siècle, sont entreposées 6 500 bouteilles de plus de 350 références différentes des AOC de la Vallée du Rhône adhérente à Inter- Rhône. Une carte des vins inégalée qui se déclinera également via une offre de 50 vins au verre renouvelée chaque mois.
De quoi découvrir, ou tout simplement apprécier ce qui fait la fierté des vignerons et négociants de la Vallée du Rhône.
Horaires : de 8h à minuit - Tous les jours
Tarifs : Le plat du jour est à 16€,
Formule plat-dessert ou entrée-plat 23€.
Formule complète 29€.
Table d'hôte sur réservation
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